Čerstvé rybie mäso zo pstruha

Názov: Pstruh dúhový,  
Druh ryby: sladkovodná,  
Pôvod: Slovensko,  
Produkt: poctivé rybie mäso

Mäso: podobne ako losos oranžovkasté mäso.

Mäso je vhodné pre ľudí s histamínovou intoleranciou.

Možnosť tepelnej prípravy: 
Lahodnej rybe najlepšie vyhovuje jednoduchá príprava s minimom prísad (jemné bylinky, kmín, citrón, kuriatka, mandle, biele víno), pstruha je možné upiecť tak celého, ako aj filety na masle, grilovať s brušnou dutinou naplnenou bylinkami, pošírovať, smažiť alebo piecť v alobale. Vynikajúci je taktiež nakladaný či údený. Najpopulárnejšími spôsobmi prípravy sú pstruh namodro varený v ochutenom vývare s trochou vínneho octu alebo smažený po mlynársky obalený v ochutenej hladkej múke.